Receita de Bolo Fit: Bolo de aveia com banana e coco (sem farinha e sem leite)

RECEITA DO BOLO DE AVEIA COM BANANA E COCO: 

3 bananas bem maduras (nanica ou prata)

3 ovos 

1/2 xícara de açúcar mascavo ( ou 1/2 xícara de adoçante culinário) 

1/2 xícara de leite de coco

1 xícara de aveia 

1 xícara de coco ralado seco 

2 colheres de sopa de óleo de coco 

1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO
-Descasque e amasse as bananas;

-Em um recipiente coloque as bananas amassadas, os ovos o açúcar mascavo (ou adoçante culinário), o óleo de coco e o leite de coco. Depois misture até que todos os ingredientes estejam homogêneos;

-Depois de misturar acrescente o coco ralado e mexa bem;

-Adicione a aveia e mexa bem;

-Por último acrescente o fermento e mexa até que ele se envolva por completo na massa.

Para assar foi usado uma forma de 20 centímetros (forma n°20) untada com óleo de coco e enfarinhada.

-Coloque (polvilhe) coco ralado no fundo da forma e coloque também algumas rodelas de banana.

-Agora é só despejar a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

E tá pronto!

Receita por Elaine Ferreira, conheça os cursos dela: