Como Fazer Petit Gateau

Receita de Elaine Ferreira do canal Cakepédia

 

Ingredientes

2 Ovos

2 Gemas

70g (Mais ou menos 2 colheres de sopa)

120g de chocolate meio amargo

100g de manteiga sem sal

50g de farinha de trigo

Modo de preparo
Em uma tigela coloque os ovos e as gemas e mexa bem até ficar homogêneo;

Coloque a farinha de trigo peneirada e misture até a farinha se envolver por completo nos ovos;

Coloque o açúcar se preferir pode peneirar o açúcar também, mexa até a massa ficar homogênea;

Reserve a massa.

Em uma outra vasilha coloque o chocolate e a manteiga e leve para derreter no microondas. Para não queimar coloque 20 segundos depois de uma olhada e assim vai colocando aos poucos e sempre olhando até derreter completamente;

Depois que já estiver derretido misture bem até que o chocolate e a manteiga fiquem homogêneos;

Adicione o chocolate com a manteiga na massa e mexa até ficar uniforme;

Deixe a massa descansar por uns 5 minutos.

Enquanto isso pré-aqueça seu forno na temperatura máxima.

Unte as forminhas com desmoldante ou com manteiga e chocolate em pó. Tem que ser chocolate em pó não pode ser achocolatado pois corre o risco do petit gateau não soltar.

Existe forminha para petit gateau mas você pode usar forminhas para empadas, cupcakes etc.

Depois coloque a massa nas forminhas deixando um dedo de sobra para não transbordar.

Essa receita rende aproximadamente 4 petit gateau.

O tempo de cozimento são de 5 á 8 minutos. Não deixe a mais por que se não a calda não sai. 

O tempo de forno é para criar a parte crocante do lado de fora mas por dentro tem que continuar mole. Isso vária de forno para forno por isso quando der 5 minutos abra o seu forno veja se já assou por cima aperte um pouquinho para conferir e sentir a calda. Nesse ponto já pode tirar do forno.

Desinforme e sirva ainda morno com sorvete de sua preferência.